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怎样使深圳团餐可以更简便?

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【概要描述】这些市场的特点是,顾客消费不是以店铺为主,而是以团体形式、微信服务为主、餐饮企业也是以大量形式进行食品制作和销售,通过投标、比较、协商获得食物转业权。企业实际上处于垄断经营地位,容易形成规模经营。这就是我们所说的集体膳食或集体膳食,称为深圳团餐。

【概要描述】这些市场的特点是,顾客消费不是以店铺为主,而是以团体形式、微信服务为主、餐饮企业也是以大量形式进行食品制作和销售,通过投标、比较、协商获得食物转业权。企业实际上处于垄断经营地位,容易形成规模经营。这就是我们所说的集体膳食或集体膳食,称为深圳团餐。

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     发达国家的成功经验显示,大型工业企业、商业机构、政府机关及其他社团的职员饮食、初高中的学生饮食、交通运输、公共写字楼、展示式供应、社会饮食等已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场的特点是,顾客消费不是以店铺为主,而是以团体形式、微信服务为主、餐饮企业也是以大量形式进行食品制作和销售,通过投标、比较、协商获得食物转业权。企业实际上处于垄断经营地位,容易形成规模经营。这就是我们所说的集体膳食或集体膳食,称为深圳团餐。


  业界专家指出,深圳团餐市场机会巨大,只有完善交易规则、硬准入制度、投标理性监督,才能推进单打真社会化、市场化、企业化。


  现在中国城市化正在深化,人口正在向城市流动,特别是大城市人越来越多,随着城市人口的增加,生存竞争越来越大,生活节奏也越来越快,人们没有时间亲自做饭了。相反,很难为充电、休闲和娱乐分配时间。


  另一方面,随着收入的增加,人们更加重视食品的安全性和营养度,并且在城市内人群、做更多工作的组织企业中工作,他们的子女也每天生活在学校内,因此,能够大规模提供营养和安全的厨房是绝食未来发展的一个方向。


  深圳团餐可以利用中部厨房负责集中完成食品的成品、半成品的制作,并配送到餐厅。因此,从广义上说,我国的中部厨房包括大量的“小车间”,总体上自动化程度很低,基本上是手工或半自动,面积也很不同。面积小的在200平方米以下,大的超过10000平方米,已经超过数万平方米的大型中部厨房也不缺。


  中部厨房制作的食物种类多种多样,自动化设施主要集中在清洁、搅拌、切碎等粗加工上,更重要的烹饪、面食过程更依赖人工。这是未来中部厨房需要突破的方向。


  中部厨房的优势包括:集中采购、集成加工、质量检查、集成标准、集成信息处理等,具有质量、成本和扩展重复的优势。


  同时深圳团餐可以减少规模化成本,有什么好处?


  (1)规模提高带来协商能力,上游采购质量提高,价格下降,供应更加稳定。


  (2)收集可以获得更多的增值税门票。


  (3)减少人力成本。


  (4)减少卖场租赁面积。


  5.标准化产品,加快产品更新迭代



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