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浅谈深圳团餐的发展进程

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  • 发布时间:2021-09-29
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【概要描述】深圳团餐是一个人或一个团体发起的聚餐。绝食是指顾客消费不以店铺为主,供应商以团体形式、微信服务为主。客户团体通过协议与服务企业达成协议,根据一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和相应的现场服务。合同期间,服务模式、标准、经营权基本保持不变。

【概要描述】深圳团餐是一个人或一个团体发起的聚餐。绝食是指顾客消费不以店铺为主,供应商以团体形式、微信服务为主。客户团体通过协议与服务企业达成协议,根据一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和相应的现场服务。合同期间,服务模式、标准、经营权基本保持不变。

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    深圳团餐是一个人或一个团体发起的聚餐。绝食是指顾客消费不以店铺为主,供应商以团体形式、微信服务为主。客户团体通过协议与服务企业达成协议,根据一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和相应的现场服务。合同期间,服务模式、标准、经营权基本保持不变。

回顾深圳团餐过去的过程,可以概括为下一个5阶段。

20世纪80年代以前,我国有条件的事业单位、机关团体、各种企业都以“大食堂”的形式为员工提供午餐。数十名全民所有制职员主持餐厅工作,厨房设备老化简单,餐厅装修简陋,厨师没有经过专门培训,清洁水平低,料理以大锅饭为主,菜单变化小,不注意营养构成。

  从80年代到90年代,除了延续社会“大食堂”模式外,从家里带饭的现象一度普遍,相当多的人从家里带饭到工作,部分部队为此配备了专门准备热饭的简单设备,并安排专人为膳食工作人员提供加热服务。90年代初,随着一些餐饮企业扩大送货业务,也出现了专门送货的公司。卫生条件不好,廉价的便当席卷了各大城市。同时,各大企业和公司将原员工解决膳食的暗报、名报改为借记卡,虽然在一定程度上缓解了员工的膳食困难,但膳食问题并未得到根本解决。(它是一种食物,是一种食物。)

  20世纪90年代中期,随着商业写字楼的大量崛起和发达国家、发达国家先进诊断式理念的引入,深圳团餐发生了革命性的变化。深圳团餐不再是困扰管理者和职员的问题,也成为提高商务写字楼辅助功能和租赁率的重要手段,受到业界相关人士的关注。

  90年代末,随着公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、机关事业单位团体膳食改革的提出,绝食社会化、市场化、企业化成为主旋律,专业绝食公司登场,绝食市场开始形成。

  在21世纪,深圳团餐的发展是人们意想不到的,其发展的突破是独资公司、合资公司单打的示范效果,接着是上市公司、中子公司团体餐饮的社会化。企业、事业、机关、团体、高中、初中、小学.根据集体吃饭的“三化”,中国单打行业将迎来最佳发展期。

  2011330日,由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会快餐专业委员会、广东省餐饮业协会、广东省食品学会深圳团餐专业委员会共同主办的2011中国绝食大会在广州隆重举行。


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